Olgu see lilleliselt aromaatne Darjeeling, vürtsikas Assam või tsitruseliselt puuviljane Ceylon võlub must tee meid oma aromaatse mitmekesisusega tass tassi järel.

Kuni 19. sajandini joodi eranditult rohelist teed. Musta tee võidukäik läände algas pärast seda, kui briti kolonstid seda oma kolooniates tootma hakkasid. Täna toodetakse seda kogu maailmas. Peale traditsiooniliste tee tootjate nagu Hiina, India ja Sri Lanka on mitmed teised Aasia, Aafrika ja Lõuna-Ameerika piirkonnad ennast sellest saati tee tootjatena identifitseerinud.

Must tee sisaldab tanniine ja mineraale ning ka vitamiine, eeterlikke õlisid ja kofeiini. Kofeiin, erinevalt kohvis sisalduvast, vabaneb organismi aeglaselt ning tanniinid omavad maole rahustavat toimet.

Mida sa peaksid teadma musta tee valmistamisest: erinevad sordid on erineva kangusega ning neid tuleb valmistada eraldiseisvalt. Värskelt keedetud vesi valada lahtistele lehtedele – reeglina 1 teelusikatäis lehti tassi vee kohta. Mida vähem tõmmata lasta, seda kergem on tee. Darjeeling näiteks vajab tõmbamiseks 2-4 minutit samas linnaseline ja tugevam Assam tahab 5 minutit tõmmata. Igaljuhul saab ergastava toimega tee pärast 2. minutit ning rahustava toimega tee pärast 5. minutit tõmbeaega.