YEMEN Mocha Matari

Päritolu ja istandus

Jeemenis röstitakse kohvi peamiselt päikese käes. Oad laotatakse mudast seintega majade katustele. Kohvikirsid imavad majade niiskust ja omandavad sellega maise noodi. Oad eemaldatakse kirssidest traditsiooniliste veskikivide abiga ja segatakse seejärel kohalike vürtsidega. Jeemeni kohvi on väga nõutud kuid saadaval väga väikestes kogustes. Valitsus ja põllumajandusministeerium proovivad toodangut suurendada juurutades uusi kasvatusmeetodeid, arendades kaasaegseid kastmissüsteeme ja luues kaitsealasid uutele ja vanadele istandustele.

Iseloom ja maitse

Sel aromaatsel ja õrnal kohvil on metsik, eksootiline mustade kirsside, kaneeli ja šokolaadi maitse. Kreemise kohvi teeb ideaalseks kauakestev ja puhas tsitruseline järelmaitse.

JEEMEN
Jeemenis kasvatatakse kohvi siiani traditsioonilisi meetodeid järgides. Oad korjatakse käsitsi ja laotatakse katustele päikese kätte kuivama. Tootmine on pea täielikult mahe. Jeemeni kohvi on maailmaturul küllaltki nõutud. Selle hind on kõrge kuna ca. 70% riigist on kõrb ja ainult 3% Jeemenist sobib kohvi kasvatamiseks, lisaks veel kuum kliima ja piiratud veevarustus ning muudki takistused.