BRAZIL São Bento

Päritolu ja istandus
Meie “São Bento” pärineb Kagu-Brasiiliast Minas Geraisi osariigist, istandusest Carmo de Paranaíba linna lähedal. Seal kasvatatakse 1100 meetri kõrgusel merepinnast maitserikast araabika sorti Yellow Catuai. Pärast esimest üldist sorteerimist valitakse kirsid veebasseinis küpsusastme järgi, seejärel eemaldatakse osa viljalihast ja oad pannakse koos allesjäänud viljalihaga päikese kätte kuivama. Selle umbes kaks päeva kestva kuivatusprotsessi käigus koguvad kohvioad viljalihast magususe ja saavad nõnda oma võrreldamatu maitse.
Iseloom ja maitse
Sellel kohvil on väga väljendusrikas iseloom. Tasakaalus aroom meenutab šokolaadi ja karamelli ning muutub kohvi jahtudes veelgi intensiivsemaks. Magus pähkline pehmus ja pikk järelmaitse vaimustavad iga kohvisõpra. Tänu sellele ainulaadsele maitsele hindasid rahvusvahelised kohviasjatundjad selle kohvi Cup of Excellence’i tasemele.
Eripärad
Brasiilia on kahtlemata maailma suurim araabika kohvi tootja ja kuulub ka suurimate robusta tootjate hulka. Sealseid kohvisid pakutakse sageli segudes või odavate araabika sortidena. Meie vaatame Brasiiliat siiski teise nurga alt. Esitleme kõige peenemaid istandusekohvisid, mis tänu oma kindlale päritolule ja erinevatele töötlemismeetoditele pakuvad laia valikut ainulaadseid maitseomadusi.