COLOMBIA Supremo Swiss Water, kofeiinivaba

Kofeiin

Kofeiin on looduslik aine, mida leidub paljudes taimedes, kuid peamiselt siiski kohvipuul. Kofeiini toime on ergastav, mistõttu ei ole kõigile sobilik, kuid see ei pea olema põhjuseks kohv joomata jätta. Kofeiinivaba kohv aretati just nende inimeste jaoks, kes ei tohi kofeiini tarbida või neile, kes soovivad selle ergutavat mõju vältida. Kofeiini eemaldamiseks on arendatud mitmeid keemilisi protsesse, mida meie aga ei poolda.

Swiss Water meetod

Colombia Supremo Swiss Water kofeiinivaba kohvi tootmisel järgitakse eranditult looduslikku Swiss Water meetodit. Swiss Wateri meetodi töötas välja Swiss Water Decaffeinated Coffee Company. Rohelisi röstimata kohviube leotatakse kuumas vees, lahustades kofeiini. Kui kofeiin ja kohvi tahked koostisained vees lahustuvad, visatakse oad minema. Seejärel juhitakse lahus läbi süsinikfiltri, mis eemaldab kofeiini, kuid laseb tahked komponendid läbi. Tulemuseks on lahus, mida ettevõte nimetab “roheliseks kohviekstraktiks” (“green coffee extract”, GCE)”. Protsessi korratakse uute kohviubadega, kust tahked koostisosad enam lahusesse ei eraldu, kuna lahus on neist küllastunud ja eraldub üksnes kofeiin. Nende ubadega korratakse protsessi kofeiini eemaldamiseks, kuni ubadest on eraldunud 99,9% algsest kofeiinist. Seejärel oad eemaldatakse ja kuivatatakse. Swiss Water meetod säilitab kohvioa algupärase iseloomu koos maitse ja aroomiga.

Iseloom ja maitse

Kõik, kes arvavad, et kofeiinivaba kohv on igav ja maitsetu, üllatuvad. Colombia Supremo Swiss Water avaldab muljet oma ilmeka aroomi ja meela maitsega ning ei pea häbenema võrdlust kofeiini täis konkurendiga.

KOLUMBIA

Pikka aega müüdi Kolumbia kohvi Federación Nacional de Cafeteros de Colombia kaudu (kohvimüüjaid ühendav mittetulundusühing) suurtele kohvitarbijatele nagu USA. Tohututes kogustes ja tihtipeale kontrollimata kvaliteediga kohv saabus müügilettidele võileivahinnaga. Meie pakume aga väikeste Lõuna-Kolumbia tootjate kohviube, näiteks Huila, kus kvaliteedi hoidmine ja tagamine on prioriteediks.