INDIA Monsooned Malabar

Päritolu ja istandus

India Monsooned Malabar on erakordse täidluse ja väga vähese happesusega kohv. Malabari piirkond asub India kõige lõunapoolsemas otsas, Cochini linnast põhjas. 900 kuni 1,500 meetri kõrgusel merepinnast kasutatakse kohvi töötlemisel erilist meetodit, nn. mussoonimist. See protsess annab kohvile oma erilise iseloomu. Kuivatatud ja töödeldud oad kooritakse ja pakitakse jüüdikotti. Kotid jäetakse seejärel mussooni meelevalda. Oad pakitakse iga nädal ümber, et vältida hallitust. Pärast kaheksat kuni kümmet nädalat on kohv valmis röstimiseks. Oad on kergelt paistes ja kahvatud, kuid see-eest palju kergemini seeditavad kui „tavalised“ oad.

Iseloom ja maitse

Erakordselt rikkaliku maitsega, väga õrn happesus kombineeritud tugeva aroomiga. Kohv on puuviljane, kergelt taimne ja üsna täidlane.

INDIA