Kohvivalmistamise kuldreeglid

 Olenemata meetodist kehtivad alati järgmised kuldreeglid:

* töökorras ja puhtad vahendid

* värske külm vesi

* kõrge kvaliteediga kohv

* õige kogus ja jahvatus

* serveerimine kohe pärast valmistamist

Filtrikohvi valmistamine

* Vali õige suurusega paberfilter ja mõõda filtrisse jahvatatud kohv. Kasuta liitri vee kohta 60–70 grammi kohvi.

* Tasanda kohvi pind filtris nii, et vesi nõrguks ühtlaselt läbi kohvi.

* Vala kohvimasina veeanumasse värsket külma vett ainult selleks otstarbeks kasutatava puhta kannuga.

* Lase veel ühtlaselt läbi kohvi valguda. Ära katkesta protsessi.

* Sega kohvi enne serveerimist, et kannu põhjas olev kangem kohv seguneks kohvijoogi pinnal oleva lahjema kohviga.

* Serveeri kohv värskelt, 30 minuti jooksul pärast valmimist.

Kohvi valmistamine presskannus

* Eelsoojenda presskann kuuma veega.

* Mõõda jahvatatud kohv (60–70 g kohvi liitri vee kohta) kannu. Parima tulemuse saamiseks kasuta keskmise jahvatusega kohvi.

* Vala kuum, mitte keev vesi (92–96 °C) kannu nii, et kohvipulber oleks ühtlaselt veega kaetud. Sega ja jäta kann kaanega seisma, et kohvi aroomid säiliksid.

* Lase kohvil 3–5 minutit tõmmata. Vajuta press alla ja serveeri.

Kruusikohvi valmistamine

* Mõõda värske jahvatatud kohv tassi. Kasuta selleks supilusikat või kohvilusikat (7 g). Soovituslik kogus on 7–10 grammi kohvi 200 ml vee kohta.

* Vala kuum vesi (92–96 °C) tassi nii, et vesi kataks ühtlaselt kohvipuru.

* Sega ja jäta kohv 3 minutiks tõmbama.

* Sega veel kord, et erineva tugevusega maitsed tassis seguneksid.

Kannukohvi valmistamine

* Vala kohvikannu värsket külma vett.

* Lase veel keema tõusta ja tõsta kann pliidilt.

* Lisa kannu jämeda jahvatusega kohv ja sega. Kasuta 6–7 grammi kohvi 100 ml vee kohta. Mõõda kohvi supilusika või kohvilusikaga (7 g).

* Tõsta kann uuesti pliidile ja lase kohvil hetkeks keema tõusta.

* Tõsta kann pliidilt, sega ja jäta kohv 4–5 minutiks tõmbama.

* Serveerimiseks võib kohvi teise kannu valada – siis ei satu valamisel kohvipuru tassi.

* Soovitav kannukohvi serveerimistemperatuur on 75–80 kraadi.

 

Refereeritud täisartikkel ilmus 11.08.2015 Postimehe Tarbija24 lisas.